Det er så utrolig lenge siden sist….

På min åpningsside står det at det er 10 måneder siden sist jeg postet ett innlegg..

Hmm, det er vel ikke akkurat noe å skryte av! Men jeg kan vel kanskje fortelle at siden jeg sluttet på skolen sommer 2015 har det skjedd mye, men likevel veldig lite.. Jeg her møtt så mange mennesker og jeg har fått tatt del i så masse, men likevel er dette ikke nok til at jeg kan leve at det jeg aller helst ville hatt som levebrød.

Jeg kan med hånden på hjerte si at jeg brenner så inderlig for dette faget og jeg har så utrolig lyst til å få til noe stort! Men samtidig kan jeg ikke komme bort i fra at jeg er helt avhengig i å ha nok penger inn på konto hver måned, til å dekke utgiftene mine.

Jeg tenker hver dag på at det skal åpne seg en mulighet for meg, til å drive med dette i større skala enn nå. Og jeg er helt overbevist om at det vil komme en mulighet, jeg vet bare ikke når..

Hver eneste dag ser jeg mennesker som er overvektig, barn som sliter og andre som har problemer med huden sin, for bare å nevne noe. Og får da en ny påminnelse om at det er så utrolig mange som kunne fått en letter hverdag, med å få riktig veiledning og riktig informasjon om kostholdet sitt.

Kjennere du noen, som kjenner noen, som vet om en stilling der det vil være behov for en med kunnskap om ernæring MÅ du gi meg en lyd.

20160227_135927

Salat med pesto og bacon.

Det er ikke alltid det skal så mye til for å sprite opp en salat; litt rødløk, soltørket tomat, en dæsj pesto og litt balsamikoeddik og vips så har du en salat som smaker himmelsk 🙂

For en overveldende respons

Jeg må bare skrive noen ord om dette. 20131019_081323

 

Som sikkert de fleste av dere har fått med seg, har historien om Miliam og oss gått som en farsott på nettet den siste tiden.

Jeg hadde ingen ting med dette å gjøre, bare så det er sagt. Men på onsdags ettermiddag gikk jeg inn på facebook og fikk da se min egen sønn på fremsiden.

Jeg skjønte jo ganske kjapt hva som hadde skjedd, nemlig at Helsemagasinet vitenskap og fornuft hadde hentet frem en gammel (2 år) artikkel og postet den.

Kort tid etter var den over alle grupper og hadde enormt med delinger og treff. Den var delt over 2ooo ganger og blitt sett over 700 000 ganger. (tallene er gått opp nå)

Torsdags kveld blir artikkelen slettet av facebook og forsvinner fra nettet. Selv kommentarene var slettet.

Hverken jeg eller Helsemagasinet hadde fått noen klage fra facebook, så det hele var veldig rart. Det ble sendt en klage fra Helsemagasinet og spørsmål om hvorfor, men ennå ikke fått svar.

Artikkelen blir delt på nytt med et annet bilde og en annen intro tekst. Den blir ikke slettet.

Så plutselig, lørdags formiddag kommer den første artikkelen tilbake og alle kommentarene er på plass igjen.

Ikke vet jeg…? Men, det er noen som ikke har likt at den artikkelen ble postet.

Jeg håper og tror at folk skjønner at dette ikke er noe kamp mot ADHD medisiner eller mot de som velger å bruke det. Men at det er et viktig budskap, at det finnes flere alternativer til behandling.

Her er linken om du ikke har lest historien 🙂

 

http://vof.no/miliam-spiste-seg-frisk-fra-adhd/

Siste samling i Tønsberg

Hei kjære deg 🙂

Kan du tenke deg, dette er siste gangen jeg reiser til Tønsberg på samling. Det er bare helt sykt hvor fort tiden har gått. Det føles som i går at jeg satt og vurderte å begynne på studiet. Nå er jeg faktisk ferdig med kostholdsveileder, grunnmedisin og ernæringsterapi. Føles helt himmelsk!

Nå er tiden over med å stå opp før fuglene en gang har tenkt på å stå opp. Altså klokken 04.00. Kjøre i all slags vær til Flesland (for det har jo vært ganger der jeg har måttet kjøre hjem igjen, pga flyene ikke kunne gå) Parkere bilen på langtids parkering, stå å fryse på parkeringsplassen til mini bussen kommer. Trøtt i trynet. Sjekke inn i en av automatene, for så å gå opp rulle trappen, lang køøø…

Av med jakke og sko, opp med toalettsaker (VIKTIG, ikke mer en 1 BLANK POSE pr reisende 😦 Frem med data og lader. Vente, vente, vente 1! …og noen lærer jo aldri, bruker evigheter på å legge tingene sine opp i de grå boksene.  Typisk: ” Ååå, har jeg ikke lov å ha med meg en stor tannkrem og shampo?? Når ble det liksom forbudt?”                     Husk, telle til ti om og om igjen.

Endelig, go to gate. Må innom Narvesen for å kjøpe en kaffe og en flaske vann.

Vente, vente, vente. Trøtt og selvfølgelig fryser jeg så innmari, skulle jo hatt en varmere genseren på meg..

Ny kø, finne ombordstignings kortet, endelig inne. Men nei da, bare for å komme i en ny kø, men her er det om å være slank… for her må en stå i en trang sluse, for å vente på å komme inn i flyet. På nytt vente og vente ”folk bruker jo så himla lang tid på å finne plassen sin, få av jakken og oppi med koffert”

Endelig på plass i mitt sete. Flott, vindus plass med god utsikt 🙂 En liten time i luften, så er jeg på Torp flyplass. Søren så typisk, jeg må tisse… Ikke bare bare, å komme seg forbi to voksne mennesker og inn på toalettet. Jeg må bare spørre, hvordan i all verden får store folk plass inne på de ekstremt små fly toalettene??

Full fart ut av flyet, for å rekke mini buss som går til toget. (noen ganger rekker jeg det, andre ganger ikke, da må jeg på nytt vente og vente) Toget stopper i Tønsberg, endelig fremme.. Klokken er da kanskje blitt 08.00 God morgen 🙂

Jeg er utrolig glad for jeg valgte å starte på denne reisen, for det er det jeg vil kalle det. Og denne reisen er bare så vidt startet. Litt vemodig at dette er siste turen min til Tønsberg, men samtidig godt på en annen måte. Jeg vil virkelig savne de jeg går i klasse med, det er så mange fine mennesker jeg har fått lov å bli kjent med. Og snille, gode læreren min Jens, kommer til å bli et stort savn. Han er en strålende motivator og sitter bare på så utrolig mye kunnskap.

Nå er jeg klar for å komme i gang, her er det forresten strålende vær, så dette må jo bare bli en topp helg!

Ha en strålende 1 mai 🙂

 

Fantastisk helg med Kostreform!

Dette har vært en utrolig flott helg sammen med alle fra Kostreform. Denne gangen var det fagdag i Bergen. Det er bare en ting å si, sååå gøy å treffe alle og ikke minst så lærerikt 🙂

Her kommer noen bilder fra lørdagen:

2015-04-12 10.10.52

Dette er Erik Hexeberg, sjefen for Kostreform (dette bildet er tatt i dag)

2015-04-11 15.45.17

Her er en fin forklaring på hva kostreform står for.

2015-04-11 15.37.19

Erik viser hvordan det står til med helsen til den norske folk.

2015-04-11 15.39.18

Bare USA ligger dårligere enn Norge

2015-04-11 10.40.10

Espen Rostrup, hjerte lege på Haukland. Han snakker om fett og kolesterol.

2015-04-11 11.27.24

For alle som har hørt han før, vet de at han bruker disse flotte bussene for å forklare det vansklige tema kolesterol. Denne forklaringen går ut på at selv om fastlegen din sier at du har 3,9 i LDL kolesterol, vet du svært lite om hvordan det. Er de små farlig bussene eller de store bussene?

2015-04-11 11.42.58

Inge Lindseth er klinisk ernæringsfysiolog fra Universitet i Oslo. Han jobber til daglig på Balderklinikken og 4M-klinikken.

2015-04-11 13.48.30

Sofie Hexeberg har et strålende foredrag om både matintoleranse og hva en bør spise

2015-04-11 14.17.03

Her presenterer ho matpyramiden

2015-04-11 10.38.22

Pål Jåbekk leder hele dagen, pluss at han holder foredrag om trening og kosthold

2015-04-11 15.01.06

Her viser han hvordan noen barn spiser 😉

 

Tusen takk for en fantastisk helg!

 

 

 

Vel overstått påske

Hei igjen 🙂

Nå er det en stund siden jeg var innom sist. Jeg vil bare minne om foredraget som Fedon skal ha i byn 28 april.

2015-03-06 16.26.28

 

«Et godt og langt liv. Et godt forhold til våre nærmeste. Oppnå så mye som mulig av vårt potensiale. Å etterlate et positivt fotavtrykk etter oss.
Er ikke det noe av det viktigste for oss mennesker?
Egentlig dreier det seg om balanse og om å la livet styres av viktighet og ikke bagateller og hastverk. Et liv i balanse.
Billetter kjøpes i din LIFE Sartor
LIFEClub medlemmer: 200,-
Ikke medlemmer: 250,-

– Goodiebag til alle deltakere 🙂

 

Jeg skal også på fag dag i helgen med Kostreform for bedre helse. Det gleder jeg meg til, en av foredragene holdes av Pål Jåbekk som står bak flere bøker og bloggen «en kjøtteters bekjennelse».

Her er en link til hjemme siden og litt mer info. om helgen.

http://kostreform.no/fagdag-i-bergen-11-april-2015/

Kanskje jeg ser deg der 🙂

 

 

Foredrag med Dr. Fedon Lindberg

Dette er jo bare noe du må få med deg, godeste Fedon skal holde foredrag i byn. Dette er en utrolig dyktig mann og det er bare å glede seg 🙂

Du må kjøpe billetter i din Lifebutikk og du vil da få med deg en goodiebag 🙂

2015-03-06 16.26.28

Jeg skulle få litt hjelp med å bære lappen hjem og da har det skjedd ett lite krøllete uhell, men jeg håper du klarer å lese det som står 😉

Jeg skal hverfall gå, skal du?

 

Klarnet smør eller ghee

God søndag til deg 🙂

Jeg har ikke skrevet om hvordan en kan klarne smør eller lage ghee, så nå er det på tide. Det er veldig mange som ikke tåler melk eller rettere sagt meieriprodukter, og tåler da heller ikke smør. Da er det mulig å smelte smøret slik at melkeproteinet ligger seg i bunnen av pannen og da heller du det klare smøret over i noe annet.

 

2015-03-01 14.39.21

 

Her bruker jeg Tine meierismør og setter platen på laveste temperatur

 

2015-03-01 15.08.17

Smøret begynner å smelte, og det hvite i bunnen er melkeproteinet

2015-03-01 15.33.45

Ferdig! Melkeproteinene ligger på bunn og det klare smøret ligger på toppen.

2015-03-01 15.36.09

Dette tømmer jeg over på glass, du kan ha det på kjøkkenbenken eller sette det i kjøleskapet. Det holder seg ganske lenge og det tåler høy varme.

En annen ting jeg bare må skrive er:

HEEEEIIIIAAA PETTER NORTHUG!!! For en mann!!!

Velkommen vinterferie

God morgen til deg!

Jeg kan ikke si annet en det er bare så godt å vite at, nå er det en uke med vinterferie 🙂 Vi skal en tur til fjellet og teste skiene våre for første gang i 2015. Og selvfølgelig håper vi på fint vær, men det er jeg helt sikker på at det blir 😉

Jeg har kjøpt med litt lesestoff til turen på mammutsalget. Og må bare tipse deg som er intressert i overvekt eller hvorfor vi er blitt så overvektige om å kjøpe denne boken. Visste du at, nå er det flere og flere barn som har fett lever. Vi har «alltid» meint at det bare er voksne alkoholikere som har/får fettlever, men det viser seg nå at det er ikke riktig. Så hva er grunnen til at barn får det? -at de drikker alkohol i smug?

Selvsagt er det ikke det, det kommer fra karbohydratene sukker og stivelse.

2015-02-21 08.51.09

Dette er en av flere bøker han har skrevet, men det er den første som er oversatt på norsk.

2015-02-21 08.51.47

Med denne boken i sekken, tar jeg og mine vinter ferie 🙂

Ønsker deg en strålende helg!

Legge om vaner

Hei igjen.

Nå er en ny helg i Tønsberg over, det er bare helt utrolig hvor fort disse helgene går. Denne gangen var det min gruppe som skulle stå for middagen på lørdags kveld, da lager vi en tre retters til mellom 25-30 personer.

Her er forretten, salat, valnøtter, morbær (helsekost og smaker litt som fiken) hjemmelaget spekekjøtt, lunet Chever ost med en liten dæsj honning over, olivenolje, balsamicoeddik og litt havsalt.

Helt himmelsk 🙂

2015-02-14 19.02.33

Dere ser vel hva tema er? Lørdag 14 februar måtte jo bare ha dette tema 😉

Også denne helgen har vi hatt forskjellige forelesere. Men jeg skal skrive litt om «det å måtte slutte med noe» la oss si meieriprodukter og gluten. Her er det vel ikke særlig mye tvil om at det spiller en veldig stor rolle, i veldig mange sykdommer og er årsaken til mange symptomer vi har.

Men om det ordet «slutte» blir sagt, får de allerfleste helt panikk og tenker, det går ikke. Hva er denne redselen for å slutte med noe eller endre på noe??

Ok, la oss si at du kjenner på magen din at det er noe som ikke stemmer. Jeg har ikke tall på hvor mange som kommer til meg, og forteller at de føler seg litt  gravid ut på dagen. Og så kommer det opp at de mest sannsynlig bør slutte med gluten, altså korn. Nei, da er det ikke så viktig likevel. Jeg slutte med brød..? Nei, det går ikke, hva skal jeg spise da??

Eller en annen er, at de har mye bløt mage etter inntak av meieriprodukter, og så er forklaringen så enkel at det kommer av at du ikke tåler det, slutte med ost og melk?? Nei, det går ikke, hva skal jeg spise da??

Har du noen gang tenkt over at du kan være avhengig av maten du spiser, at det er derfor du tenker slik. Tone Glestad er en av dei som er helt klar på at en blir like avhengig av mat, som en kan bli avhengig av alkohol eller sterkere saker. Men i og med det er lov med melk og brød og til og med sunt(???), høres det for mange «helt sløkket ut» Jeg tenker at denne damen skulle mange lyttet til.

Jeg kunne ramset opp mange mange flere eksempel på symptomer som kan komme fra matvarer en ikke tåler, men det får bli en annen gang..

2015-02-14 14.31.47

Dette bilde taler jo for seg selv. De med disse sykdommene/symptomene viser mye forskning at det kan settes sammen med intoleranse for mat. Karl Ludvig Reichelt er en ung herre mann på 80 år, som har jobbet i mange år på Rikshosbitalet. Han har forsket på dette i en årrekke og har lang erfaring med at dette er en pasient gruppe som ikke tåler eksempel melk og gluten.

Lab 1 i Oslo har en test som kan teste dette, enkelt fortalt, om de ikke tåler maten de spiser blir det skilt ut peptider i urinen.

Jeg synes dette er utrolig spennende og tenker at mange av disse tingene handler også om vaner vi har fått gjennom et langt liv. Og da er det ikke bare bare å slutte, men det betyr ikke at det er umulig!

Alt handler om å finne nye løsninger 🙂

 

 

Fikse boller

Jeg husker godt fra barndommen at vi hadde fiskeboller i hvit saus med poteter. Det er flere som har spørt meg om nettopp denne barndoms klassikeren. Jeg synes ikke fiskebollene som er på hermetikk boksene er så mye å rope hurra for, men disse er bedre. Likevel må det jo sies at det er bedre med hjemme laget og det er bedre med fersk fisk.

Når jeg lager hvit saus bruker jeg ikke mel og smør slik som vi vanligvis gjør. Det er flere grunner til det, jeg ser ikke behovet for den ekstra mengden med karbohydrater og jeg synes denne sausen smaker bedre. Jeg bruker stortsett bare fløte og koker den så pass lenge at den blir tykk. Om du er vant til å bruke JBK (johannesbrødkjernemel) kan du ta 1-(2) ts i litt smeltet smør før du har fløten i. Da vil du få en fin konsistens.

Jeg bruker muskat, salt og pepper som krydder i sausen 🙂

2014-10-23 14.42.11 2014-10-23 14.42.23 2014-10-23 15.18.32

Som tilbehør hadde jeg kote grønnsaker og stekt løk.